| | Coût 287.44$ Places disponibles OUI Durée 12 heures Nb semaines 1
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Désolé, la période d'inscription à ce cours s'est terminée le 19 mai 2019.
| Gestionnaires d'établissement alimentaire (60400481) | Du 18 et 19 mai 2019 Dimanche 08:30 à 15:30 Samedi 08:30 à 15:30 Numéro de groupe 111660
Ce cours a été élaboré pour correspondre aux gestionnaires d’établissement alimentaire. (MAPAQ).
Contenu de la formation
• Températures de conservation des aliments • Méthodes de travail pour éviter la contamination des aliments • Principes généraux d’hygiène applicables à toute personne qui est en contact avec les aliments ou avec le matériel ou l’équipement qui sont en contact avec les aliments • Procédures de nettoyage, d’assainissement ou de désinfection du matériel et de l’équipement • Sources environnementales de contamination des aliments • Risques microbiologiques, physiques et chimiques liés à l’hygiène et à la salubrité alimentaires • Provenance des aliments • Étiquetage des aliments • Analyse et évaluation des risques (évaluation des dangers) • Gestion des risques (mise en place de contrôles et de procédures appropriés et établissement des actions correctrices le cas échéant) • Normes légales et réglementaires relatives à l’hygiène et à la salubrité alimentaires • Élaboration d’activités de formation continue au regard des règles d’hygiène et de salubrité alimentaires
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