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Centre de formation continue Humanis
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Gestionnaires d'établissement alimentaire 
Coût 287.44$
Places disponibles 10
Durée 12 heures
Nb semaines 1


Désolé, la période d'inscription à ce cours s'est terminée le 6 nov 2020.


Gestionnaires d'établissement alimentaire
(60400481)
Du 7 et 8 nov 2020
Samedi 08:30 à 15:30 le 7 nov 2020
Dimanche 08:30 à 15:30 le 8 nov 2020
Numéro de groupe 112137


Ce cours a été élaboré pour correspondre aux gestionnaires d’établissement alimentaire. (MAPAQ).

Contenu de la formation

• Températures de conservation des aliments
• Méthodes de travail pour éviter la contamination des aliments
• Principes généraux d’hygiène applicables à toute personne qui est en contact avec les aliments ou avec le matériel ou l’équipement qui sont en contact avec les aliments
• Procédures de nettoyage, d’assainissement ou de désinfection du matériel et de l’équipement
• Sources environnementales de contamination des aliments
• Risques microbiologiques, physiques et chimiques liés à l’hygiène et à la salubrité alimentaires
• Provenance des aliments
• Étiquetage des aliments
• Analyse et évaluation des risques (évaluation des dangers)
• Gestion des risques (mise en place de contrôles et de procédures appropriés et établissement des actions correctrices le cas échéant)
• Normes légales et réglementaires relatives à l’hygiène et à la salubrité alimentaires
• Élaboration d’activités de formation continue au regard des règles d’hygiène et de salubrité alimentaires


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